久久tv免费国产高清,97久久综合九色综合,日产一一到六区网站免费,91精品久久久久含羞草

您的當(dāng)前位置:首頁 > 新聞中心 > 公司新聞

香精在食品中的應(yīng)用

發(fā)布時間:2022-11-30 14:47:50 來源:http://janeandlorraine.com 分類:公司新聞 次瀏覽

隨著香精香料行業(yè)競爭的不斷加劇,經(jīng)過多年的快速發(fā)展,我國香精香料行業(yè)逐步完成了從小作坊式生產(chǎn)到工業(yè)化生產(chǎn)、從產(chǎn)品仿制到自主研發(fā)、從進口設(shè)備到專業(yè)設(shè)備的自主設(shè)計制造、從感官評價到使用高精儀器檢測、從技術(shù)人員的引進到專業(yè)人才的自主培養(yǎng)、從野生資源采集到引種栽培和建立基地等多方面的轉(zhuǎn)變,國內(nèi)香精香料制造行業(yè)已發(fā)展成一個較完整的工業(yè)體系,并涌現(xiàn)出一批能夠直接參與國際市場競爭的行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)。

眾所周知,香精在食品中的應(yīng)用極其廣泛。加工食物所用的肉源大都來自飼養(yǎng)的,飼養(yǎng)進程中許多運用增加劑、催肥素等,縮短生長期,使原料肉中風(fēng)味物的含量降低,致使加工產(chǎn)品香氣不濃,肉味缺乏;另外,在加工肉制品時技術(shù)上需求的高低溫度、長時間、不同水分都會影響風(fēng)味物質(zhì)的含量;再有,肉制品加工一般以凍肉為原料,在肉的凍結(jié)進程中會形成肉汁流失,新鮮度降低。那么,就要用到咸味香精增強香味。

據(jù)了解,香精在食品中的有以下的作用:

(1)輔助作用:原來具有香氣的產(chǎn)品,香氣濃度不足,所以選用與其香氣相適應(yīng)的香精,來輔助香氣。

(2)穩(wěn)定作用:天然產(chǎn)品香氣受季節(jié),地區(qū),氣候,土壤,加工條件影響,導(dǎo)致香氣不穩(wěn)定,加香后可保持每批產(chǎn)品基本穩(wěn)定。

(3)補充作用:補充加工過程中損失的一部分香氣。

(4)矯味作用:藥味

(5)賦香作用:一些產(chǎn)品本身沒有香味,可選擇一定香型的香精,使產(chǎn)品有一定的香味。

(6)替代作用:直接用天然品作為香味源有困難,采用香精替代或部分替代。


?(聲明:文章來源于網(wǎng)絡(luò),不代表本站觀點及立場,版權(quán)歸原作者所有,若有侵權(quán)或異議請聯(lián)系更正或刪除)


相關(guān)標(biāo)簽:

上一篇:如何選擇消毒藥劑?

下一篇:沒有了

寿阳县| 南木林县| 安达市| 建湖县| 铜梁县| 康定县| 临江市| 邢台市| 湘乡市| 盘锦市| 扬中市| 孟津县| 沅陵县| 云梦县| 清徐县| 南京市| 犍为县| 上饶县| 缙云县| 冕宁县| 洪洞县| 鸡东县| 青州市| 敖汉旗| 当阳市| 屯昌县| 卢龙县| 德惠市| 松溪县| 凤山县| 茶陵县| 吉木乃县| 云浮市| 黔东| 阳春市| 武汉市| 慈溪市| 张家港市| 肥乡县| 桐梓县| 娄底市|